Avocado

Die Avocado reift nicht am Baum, sondern fällt hart und unreif auf den Boden, hier reifen sie erst nach

avacadosMeist sind sie durch den Aufprall beschädigt, daher werden sie heutzutage direkt vom Baum gepflückt. Sie landet dann unreif auf dem Ladentisch. Wenn eine weiche Avocado im Laden erhältlich ist, ist diese oft falsch gelagert worden, oder liegt schon länger herum. Meist haben diese weichen Avocados innen schwarze, ungenießbare Stellen. Ganz frische Avocados benötigen ca. 10 Tage bis sie richtig reif sind. Die meisten Avocados kommen aus Nord- und Zentralamerika, aber auch aus Südspanien und Israel sind sie mittlerweile erhältlich.

Es gibt verschiedene Sorten:

  • Fuerte Avocados – glatte, grüne Schale, mild vom Geschmack
  • Hass Avocados – genoppte, schwarze Schale, würzigem Geschmack

Die Avocado sollte der Länge nach, um den Kern herum, aufgeschnitten werden. Die beiden Hälften werden in entgegengesetzter Richtung gedreht und gelöst. In der Hälfte die aufbewahrt wird verbleibt der Kern, da die Frucht dann länger hält. Der Grund in der längeren Haltbarkeit liegt im  Kern und seinen Enzyme. Auch ein Plastikfolie oder Zitronensaft können helfen, dass die Avocado nicht so schnell dunkle Flecken entwickelt.

Tipps:

  • Die Avocado sollte der Länge nach, um den Kern herum, aufgeschnitten werden
  • Die beiden Hälften in entgegengesetzter Richtung drehen und lösen
  • In der aufbewahrten Hälfte verbleibt der Kern, da die Frucht dann länger frisch bleibt (Der Grund der längeren Haltbarkeit liegt im Kern und seinen Enzymen)
  • Auch eine Plastikfolie oder Zitronensaft können helfen, dass die Avocado nicht so schnell dunkle Flecken entwickelt
  • Eine Avocado reift im Kühlschrank nicht mehr nach und sollte deshalb nur reif in den Kühlschrank

Die Avocado enthält viele pflanzliche Fette und Vitamine (A und E, Beta-Carotin, Biotin). Gerade das Vitamin A ist sehr wichtig für die Blutbildung und die Versorgung der Haut, Knochen und Zähne. Das Vitamin E ist der Schmierstoff für die Gelenke und kann helfen Knorpelzellen zu regenerieren. Sie enthält des Weiteren Antioxidantien und Mineralstoffe.

 

 

S. Rudrich 10-14